Прямоугольные торты

Освойте технологию создания прямоугольных тортов с четкими гранями и разнообразными вкусовыми сочетаниями. Курс фокусируется на работе с бисквитами, кремами, ганашами и начинками, подходящими для сборки десертов такой формы.

В процессе обучения вы разберете рецептуры семи авторских тортов, включая такие комбинации, как «Фисташка и малина», «Шоколадная симфония» и «Клубника-банан». Материалы курса включают рабочую тетрадь с рецептами, калькулятор кондитера для пересчета ингредиентов и таблицы для расчета себестоимости изделий. Обучение подходит как для начинающих кондитеров, так и для тех, кто хочет расширить линейку прямоугольных десертов.