Начинки тортов 2.0

Оптимизируйте ассортимент своей кондитерской с помощью начинок, которые сочетают низкую себестоимость, понятные вкусы и отсутствие творожного сыра. Программа сфокусирована на создании стабильных тортов с легким крем-муссом, которые идеально держат форму при нарезке и адаптированы для заморозки.

В основе курса лежат 12-летние данные о спросе: акцент делается на одном доминирующем и одном дополняющем вкусе, что исключает перегруженность изделий. Все рецептуры позволяют собирать как полноразмерные, так и бенто-торты, используя доступные натуральные ингредиенты. Итоговая себестоимость начинок оптимизирована — например, стоимость самой дорогой позиции составляет около 204 рублей за килограмм.