Начинки: 15+ рабочих рецептов

Научитесь создавать гармоничные многослойные десерты, освоив тонкости сочетания текстур и вкусовых акцентов. Материал охватывает широкий спектр компонентов — от хрустящих прослоек и крамблов до стабильных кремю, курдов и ганашей. Внутри — более 15 проверенных рецептов и базовые техники работы с ингредиентами, включая правильную ароматизацию и нюансы использования алкоголя в кондитерских изделиях.