Складчина Каталог
Мои курсы

Муссовые десерты

0/5 ·
Создан: 29 марта 2019 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте профессиональную технику создания муссовых тортов и пирожных, сократив время на их производство до одного дня. В процессе обучения вы разберете все этапы: от подбора желирующих агентов и подготовки хрустящих прослоек до финишного покрытия шоколадным велюром и глазурью. Курс охватывает создание 15 различных видов десертов, работу с компонентами уровня кули, конфи, кремю и сабле, а также методы оптимизации процессов для работы под заказ.

Автор
Egor Team
Навыки
Работа с желатиномГляссажМуссовые десерты
Инструменты
Кольца для тортаПогружной блендерСиликоновые формы
Проблемы
Мусс не застывает

Другие материалы школы

Ф
Можно купить
286 ₽ 4 999 ₽ −94%

Фитнес десерты

Egor Team
К
Можно купить
80 ₽ 299 ₽ −73%

Как за 1 неделю научиться делать 8 видов десертов

Egor Team
Современный пекарь Можно купить
140 ₽ 1 799 ₽ −92%
5.0

Современный пекарь

Егор
3D-торт «Сумка» и торт «Шоколадный трюфель с клюквой» Можно купить
300 ₽ 980 ₽ −69%

3D-торт «Сумка» и торт «Шоколадный трюфель с клюквой»

Egor Team
Хлеб и выпечка. Современный пекарь Можно купить
0 ₽ 8 000 ₽ −100%

Хлеб и выпечка. Современный пекарь

Egor Team
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Новогодняя серия кондитерских уроков Можно купить
562 ₽ 5 490 ₽ −90%

Новогодняя серия кондитерских уроков

tapioka.cake
Видео-урок по торту "Свадебный Золотой" Можно купить
160 ₽ 1 000 ₽ −84%

Видео-урок по торту "Свадебный Золотой"

Ирина Козлова
З
Можно купить
0 ₽ 500 ₽ −100%

ЗефироБанки

Тут Пекут
Мини-курс по нарезным пирожным Можно купить
120 ₽ 990 ₽ −88%

Мини-курс по нарезным пирожным

ketbakery
Кондитерская классика СССР и Европы. Блок 1: Традиции вкуса Предзаказ
3 692 ₽ 28 000 ₽ −87%

Кондитерская классика СССР и Европы. Блок 1: Традиции вкуса

Ксения Нохрина