Хлеб на закваске от А до Я: все нюансы и техники

Освойте искусство домашнего хлебопечения, превратив свою кухню в полноценную пекарню. Курс сосредоточен исключительно на работе с живой закваской без использования промышленных дрожжей. Вы пройдете путь от создания собственной ржаной или пшеничной закваски до освоения сложных техник формовки и выпекания 10 различных видов хлебобулочных изделий. В процессе обучения вы научитесь поддерживать жизнеспособность закваски на протяжении месяцев, освоите работу с цельнозерновой мукой и отточите навыки профессионального пекаря в домашних условиях.