Kartoshka

Трансформируйте классическое пирожное «Картошка» в премиальный десерт с помощью многослойных текстур и авторских сочетаний вкусов. Программа фокусируется на создании коммерчески привлекательного продукта, который объединяет привычную форму с современными кондитерскими техниками: использованием ганашей, хрустящих прослоек и глазированием. Вы научитесь работать с восемью разными вкусовыми профилями, сочетающими бисквитную основу с начинками и кремовыми текстурами. Курс подходит как для расширения домашнего ассортимента, так и для кондитеров, желающих повысить средний чек за счет премиального оформления десертов.