Десерты этого лета

Организуйте летнее производство кондитерских изделий, устойчивых к жаре и пользующихся высоким спросом. Программа фокусируется на разработке десертной линейки, которая сохраняет товарный вид при высоких температурах и актуальна для продажи в летний период.

Внутри курса:

• Технологии приготовления десертов, подходящих для жаркого климата.
• Методика расчета себестоимости и формирования вкусовых сочетаний.
• Стратегии запуска продаж и выхода на рынок.
• Коллекция рецептур, популярных на международном рынке, от лукума и халвы до авторского мороженого и мини-тортов.

Результатом обучения станет готовый ассортимент десертов, адаптированный для стабильных продаж летом.