Складчина Каталог
Мои курсы

Кулич

5,0/5 ·
Создан: 31 марта 2022 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию создания премиальных куличей с нежной воздушной структурой и зефирным декором. Вы научитесь работать с различными видами опары, включая закваску и дикие дрожжи, а также освоите двухфазную технологию замеса по принципу панеттоне для длительной свежести выпечки. В программе предусмотрены варианты как для профессиональных тестомесов, так и для ручного замеса теста. В результате вы научитесь выпекать сдобные изделия с домашними цукатами и тремя способами оформления шапочки без использования стандартной глазури.

Автор
Ольга Ткаченко
Профессии
Пекарь
Навыки
Пасхальная выпечкаПриготовление кулича

Другие материалы автора

5,0 · 1 отзыв
Z
zitiomaw
2 июня 2022 г.
Достоинства

Курс на уровне: видео чёткое, объяснения подробные для любого уровня. Рецептура вкусная, рецепт осовременен для получения более воздушного мякиша.

Недостатки

Авторское оформление зефирной шапкой не впечатлило, оно кажется менее эстетичным по сравнению с другими вариантами оформления из зефира.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Фисташковый торт-мороженое Можно купить
350 ₽ 1 750 ₽ −80%

Фисташковый торт-мороженое

cake_family_school
Искусство кондитерских изделий Предзаказ
2 612 ₽ 4 000 ₽ −35%

Искусство кондитерских изделий

Anna Hasenkampf