Арт-класс «Панбаба»

Создайте авторскую праздничную выпечку, объединяющую итальянские традиции Пандоро и Неаполитанской бабы. В основе изделия — пуховый мякиш, дополненный нежным сливочным кремом и карамелизированными мандаринами.

В рамках программы вы освоите работу с высокорецептурной сдобой и узнаете авторскую технику замеса теста. Вторым изделием курса станет классический итальянский торт из роз (Torta di Rose) с оригинальной подачей. Материалы подходят как для работы с дикими дрожжами, так и с промышленными, что позволяет выбирать удобный темп и метод приготовления.