Зефирная wow-флористика

Освойте технологию создания реалистичных цветов из зефира, которые по текстуре напоминают птичье молоко и сохраняют свежесть в заморозке до 60 дней. В отличие от сложной ручной отсадки насадками, данный метод базируется на использовании молдов, что значительно ускоряет процесс и не требует навыков рисования.

В курсе разбираются:

• Правильная работа с зефирной массой: от подготовки ингредиентов до контроля температуры и консистенции.
• Техники окрашивания и колористики для достижения максимального визуального сходства с живыми цветами.
• Оптимизация производственного процесса и подбор бюджетного оборудования: от миксеров до замены специализированных духовок на простые термошапки.
• Секреты стабилизации и заливки в формы без дефектов и разрывов.

Программа подходит как для создания десертов на заказ, так и для хранения готовых запасов для оперативной сборки композиций. По итогам вы сможете создавать реалистичные съедобные букеты и декорировать ими торты.