Складчина Каталог
Мои курсы

Яблочный зефир. Секреты

5,0/5 ·
Создан: 17 декабря 2018 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию приготовления зефира, начиная от подготовки основного сырья до финального структурирования десерта. Материал сфокусирован на ключевых этапах: правильной проверке качества агар-агара и создании стабильного яблочного пюре для пышной текстуры. В дополнение к базовому рецепту прилагается подборка рецептур для 30 различных вкусов.

Навыки
Приготовление зефира
Проблемы
Зефир не получается
5,0 · 1 отзыв
L
LeraS
1 января 2019 г.
Достоинства

Авторы объясняют доступно, они приветливые и дают хорошую техническую базу, а также делятся своим видением для дальнейших экспериментов.

Недостатки

В работе с зефиром приходится много пробовать и ошибаться, чтобы найти свою структуру, но это часть процесса.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Naked Cake, макарон на итальянской меренге и домашний зефир Можно купить
90 ₽ 1 850 ₽ −95%
5.0

Naked Cake, макарон на итальянской меренге и домашний зефир

Мария Давыдова
ТортДеко. Подписка на 2017 год Можно купить
376 ₽ 3 500 ₽ −89%

ТортДеко. Подписка на 2017 год

Торт Деко
Фруктово-ягодные торты Можно купить
232 ₽ 2 500 ₽ −91%

Фруктово-ягодные торты

Николя Пьеро
Торт Брауни на темном пиве с карамелизированным арахисом и соленой карамелью Можно купить
80 ₽ 300 ₽ −73%
5.0

Торт Брауни на темном пиве с карамелизированным арахисом и соленой карамелью

Елена Крохмаль
Фотоурок по муссовым и бисквитным эскимо и кейк-попсам Можно купить
140 ₽ 300 ₽ −53%

Фотоурок по муссовым и бисквитным эскимо и кейк-попсам

ketbakery