Хлеб Хоккайдо

Освойте технологию приготовления японской сдобы Хоккайдо, известной своей пышной текстурой и насыщенным молочным ароматом. В основе обучения лежит глубокий разбор работы со сдобным тестом, что позволит вам адаптировать рецептуры под различное качество муки и экспериментировать с начинками. Программа охватывает полный цикл: от выбора ингредиентов и контроля силы клейковины до создания разнообразных изделий, включая булочки Маритоццо, чесночные булочки и шоколадную бабку. Материал будет полезен тем, кто хочет научиться управлять структурой теста и создавать профессиональную выпечку дома.