Фотоурок по муссовым и бисквитным эскимо и кейк-попсам

Оптимизируйте работу кондитера, освоив приготовление эскимо и кейк-попсов — десертов, которые можно заготавливать впрок и замораживать. Материал сфокусирован на технике создания популярных штучных лакомств, от замеса бисквита до финального декора. Внутри разобраны рецептуры влажных и шоколадных бисквитов, муссовые основы, различные начинки и методы правильного покрытия глазурью. Вы научитесь работать с формами и производить перерасчет ингредиентов под любой размер изделий.