Вкус родного сада

Раскройте потенциал привычных ягод и фруктов, превращая их в авторские деликатесы с помощью необычных сочетаний трав, цветов и специй. Автор делится профессиональными секретами работы с загустителями, методами достижения идеальной прозрачности и плотности, а также учит правильно комбинировать алкоголь, пряности и орехи в домашних заготовках. Внутри собраны пошаговые инструкции по приготовлению редких видов варенья, фруктовых сыров и цветочных сиропов. Вы освоите техники «живой» консервации, правильной сушки и заморозки растительных ингредиентов для сохранения их аромата и витаминного состава на всю зиму.