Тревел-торты и пирожные шу

Освойте формат компактных десертов, которые готовятся партиями и позволяют выйти на стабильный доход без многочасового пребывания на кухне. Программа ориентирована на создание десертов для кейтеринга и продажи через боксы, сочетая простоту сборки с высокой маржинальностью.

Внутри курса — пошаговое обучение работе с заварным тестом, создание стабильных кремов и бисквитов, пригодных для заморозки, а также техники декора «кракелин». Вы научитесь готовить 8 видов тревел-тортов и 8 разновидностей пирожных шу, включая несладкие закусочные варианты. Дополнительно разбираются вопросы продвижения, работа с площадкой Flowwow и сотрудничество с заведениями общепита.