Торт Мохито, Торт Калейдоскоп, фондант, Цукаты

Освойте рецепты десертов с яркими вкусовыми акцентами и современные техники кондитерского декора. Курс включает пошаговое приготовление двух авторских тортов, создание домашних цукатов из любых цитрусовых и работу с глянцевым фондатом для покрытия выпечки.

Внутри программы:

• Торт «Мохито»: лаймовый бисквит, клубничное конфи и крем на основе маскарпоне.
• Торт «Калейдоскоп»: сочетание шоколадного бисквита, мангового самбука, малины и тропического желе.
• Технология приготовления стабильных домашних цукатов с сохранением текстуры и аромата.
• Рецепт глянцевого фондата, подходящего для оформления куличей и ромовых баб.

По итогу обучения вы научитесь создавать профессиональные десерты с балансом сладости и текстур.