Сыры Франции: Лангр, Валансе, Брийя-Саварен, Вулкан

0/5 ·
Создан: 5 августа 2024 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию приготовления четырех классических французских сыров — Лангр, Валансе, Брийя-Саварен и Вулкан. Материал ориентирован на работу с сырами-лактиками, где ключевое значение имеют точный контроль уровня pH и правильный выбор аффинажных культур для созревания. В комплект входят готовые инструменты для автоматизации производства: от расчета дозировки ферментов до таблиц нормализации молока.

Автор
Профессии

Другие материалы школы

Французские сыры категории Лактик Можно купить
716 ₽ 3 490 ₽ −79%
5.0

Французские сыры категории Лактик

Appetissimo
Маасдам Можно купить
99 ₽ 1 200 ₽ −92%

Маасдам

Appetissimo
Сыры быстрого созревания: Радонежский, Азиаго фреско, Северный, Сибирский Можно купить
1 820 ₽ 4 200 ₽ −57%

Сыры быстрого созревания: Радонежский, Азиаго фреско, Северный, Сибирский

Appetissimo
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

О
Можно купить
98 ₽ 3 000 ₽ −97%
5.0

О заквасках для бездрожжевого хлеба

Ждановы
Лёгкий старт Можно купить
980 ₽

Лёгкий старт

wow buket
Бенто торт с нуля Можно купить
290 ₽ 2 000 ₽ −86%

Бенто торт с нуля

auskaite_cakes
Домашний бизнес: разработка и продажа уникальных товаров Можно купить
80 ₽ 975 ₽ −92%

Домашний бизнес: разработка и продажа уникальных товаров

Андрей Громов
Финансовая модель производства пельменей Можно купить
530 ₽

Финансовая модель производства пельменей

БИБОСС
Мягкая тарталетка "Жюльен с курицей в сметанном заливке" Можно купить
138 ₽ 250 ₽ −45%

Мягкая тарталетка "Жюльен с курицей в сметанном заливке"

Мария Манахова