Сырные трюфели

Создание изысканных конфет, сочетающих классический шоколад с необычными сырными вкусами. Обучение включает приготовление стабильных ганашей, два метода формирования и глазирования изделий, а также техники темперирования шоколада без использования мраморной доски. В программу входит работа с девятью авторскими рецептами, включая комбинации с дорблю, рокфором, козьим сыром, белыми грибами и пряностями.