Ромовая баба

Освойте технологию приготовления невероятно воздушного и пористого теста для ромовой бабы на основе сливок и молока. Материал фокусируется на создании стабильного десерта с длительным сроком хранения — до 6 месяцев при правильной технике запечатывания.

Внутри курса:

• Работа с профессиональными пропитками: кофейная и вишневая.
• Создание домашнего ликера Лимончелло.
• Приготовление классического зеркального фонданта.
• Сборка десертов с кремом Брюле, карамелизированными грушами и техникой обжига с сахаром для создания хрустящей корочки.

Вы научитесь профессионально подготавливать, пропитывать и оформлять десерты в трех различных подачах.