Пеку веганское: Кэнди-бар

Освойте приготовление 10 видов популярных десертов, полностью исключив из состава сахар, муку, яйца, глютен и молочные продукты. Курс ориентирован как на новичков, так и на тех, кто хочет разнообразить рацион растительными сладостями без чувства вины.

В программе разбираются техники работы со сложными веганскими текстурами: стабилизация аквафабы, создание веган-маскарпоне, приготовление карамели на натуральных подсластителях и работа с безглютеновой мукой. Вы научитесь выбирать правильные ингредиенты, такие как кокосовые сливки, нутовая и рисовая мука, и использовать их в кондитерском деле. Итогом обучения станет готовая коллекция десертов для кэнди-бара, включая макаронс, зефир, тарталетки и тирамису.