Печем без глютена

Освойте технологию выпечки хлеба на закваске, исключающую использование глютена. Материал охватывает полный цикл создания продукта: от выращивания активной безглютеновой закваски до тонкостей температурного режима в обычной духовке. Вы научитесь работать с капризной текстурой безглютенового теста, правильно подготавливать его к расстойке и соблюдать пропорции ингредиентов по проверенным рецептам. В качестве дополнения прилагаются видеорецепты десертов без муки, яиц, сахара и маргарина.