Ностальгия, десерты из детства

Воссоздайте вкус десертов из детства с помощью 10-дневного интенсива по классическим рецептам советских времен. Программа сфокусирована на пяти легендарных сладостях, приготовленных из доступных продуктов, и глубоком понимании кондитерских технологий.

Внутри курса:

• Пирожное «Картошка» по рецептуре 1968 года с кремом Шарлотт.
• Шоколадная колбаса с идеями для стилизованной презентации.
• Вафельные трубочки с двумя вариантами теста и масляным кремом с вареной сгущенкой.
• Печенье «Орешки» с секретной начинкой и техникой выпечки, не требующей ручной подгонки формы.
• Корзиночки с использованием советского песочного теста и современного сабле, дополненные масляным кремом на желтках.

Курс подходит как начинающим кондитерам для освоения основ, так и опытным мастерам, желающим расширить ассортимент десертами с ностальгическим вкусом.