Муссовые ПП-торты и муссовые ПП-пирожные

Научитесь готовить десерты с пониженным содержанием сахара, сохранив их нежную текстуру и насыщенный вкус. В центре внимания — технологии приготовления муссовых основ, правильный подбор полезных заменителей и работа с велюровым покрытием. Материалы включают детальные видеоинструкции, технологические карты с расчетом КБЖУ для каждого рецепта и рабочую тетрадь с теоретической базой. Программа подходит как для домашнего использования, так и для кондитеров, развивающих направление ПП-сладостей.