Mochi time

Освойте приготовление популярных японских десертов моти — нежных сладостей из рисового теста с разнообразными кремовыми и фруктовыми начинками. Под руководством кондитера с опытом работы в мишленовских ресторанах вы пройдете путь от выбора качественной рисовой муки до создания авторских сочетаний вкусов и текстур. Программа охватывает все технические нюансы: от идеального замешивания тягучего теста до секретов оформления, которые делают десерт эффектным. В результате вы научитесь создавать 8 видов моти с профессиональной подачей, от классических рецептов с красными бобами до современных комбинаций вроде малина-фисташка или тирамису.