МК по тортам Море, Единорог, Пенёк

Освойте создание авторских десертов с нуля — от выпечки бисквитов до сборки сложных тематических тортов без использования профессиональных молдов. Материал включает три полноценных мастер-класса по оформлению десертов в стиле «Море», «Единорог» и «Пенёк», а также дополнительные уроки по работе с изомальтом и приготовлению макаронс.

Внутри программы:

• Технологии выпечки бисквитов «Маковый соблазн» и «Шоколадная Рапсодия».
• Работа с карамелью без термометра и создание декора из изомальта.
• Сборка и выравнивание тортов без использования кондитерских колец и ацетатной плёнки.
• Создание шоколадного ганаша и шоколадной коры.
• Рецептуры начинок, включая конфи и цветное желе.

Курс подходит как для новичков без опыта, так и для действующих кондитеров, желающих расширить свой ассортимент и освоить новые техники декора.