Лунные пряники

Освойте изготовление необычных десертов, которые выделят ваше кондитерское портфолио на фоне конкурентов. Лунные пряники — это атмосферные изделия, сочетающие в себе авторские начинки и уникальные текстуры, которые легко адаптировать под праздничные и тематические наборы.

Внутри сборника разобраны технологии работы с тремя видами теста и 12 вариантами начинок, включая ягодные, творожные и вкусы с использованием чая матча. Вы научитесь разбираться в физике ингредиентов, правильно формировать, выпекать и упаковывать изделия для продажи. Материал сопровождается 32 видеоуроками, охватывающими каждый этап — от замеса до исправления типичных ошибок, что делает курс подходящим даже для тех, кто никогда не работал с этим видом десертов.