Кукисы с начинкой

Освойте технологию создания мягкого печенья с жидкими и стабильными начинками, которая позволит выпекать десерты ресторанного уровня. Вы научитесь работать с разными видами теста — классическим, шоколадным и на основе матча — и разберетесь в процессах их сочетания с различными наполнителями.

В программе мастер-класса детальный разбор приготовления четырех авторских видов кукис: шоколадных с нутеллой и фундуком, с вареной сгущенкой и пеканом, с матча, кокосом и манго, а также с вишней, фисташкой и клубникой. Помимо рецептур, вы получите методологию создания собственных вкусовых комбинаций с помощью специального конфигуратора и инструкции по оптимизации процессов хранения полуфабрикатов для экономии времени. Итогом обучения станут готовые технологические карты и навыки эффективной презентации десертов в социальных сетях.