Искусство ферментации

Превратите ферментацию из непредсказуемого эксперимента в предсказуемую часть домашнего питания. Курс помогает освоить принципы лактоферментации овощей, фруктов и приготовления пробиотических напитков, чтобы безопасно и вкусно поддерживать микробиоту всей семьи.

Внутри разбираются ключевые правила безопасности, температурные режимы и работа с солью. Вы научитесь готовить квашеную капусту, кимчи, комбучу, фруктовые квасы и безлактозные йогурты на растительной основе. Итогом станет сформированный навык приготовления продуктов с низким содержанием сахара, которые укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение.