Готовим салаты по-новому

Освойте универсальную формулу салата, которая позволит создавать авторские блюда из любых доступных продуктов без использования готовых рецептов. Вы научитесь правильно подбирать ингредиенты, готовить сложные заправки и профессионально обрабатывать мясо, морепродукты, овощи и фрукты. В состав материала входит подробный гид по кухонному инвентарю, основам эстетичной выкладки и база из 23 проверенных рецептов — от классических «Цезаря» и «Нисуаза» до оригинальных сочетаний с утиной грудкой, осьминогом и карамелизированными фруктами.