Безглютеновый хлеб

Освоение технологии выпечки хлеба без глютена, дрожжей, разрыхлителей, яиц и молочных продуктов позволит выпекать качественные изделия даже тем, кто вынужден соблюдать строгую диету. Курс фокусируется на работе с безглютеновой закваской, начиная с этапа её выведения и заканчивая финальной выпечкой в обычной духовке. Преподаватели делятся нюансами подготовки теста и определения готовности к выпечке, что особенно важно для работы с капризным безглютеновым тестом. В качестве дополнения прилагаются рецепты тортов без содержания сахара, яиц и муки.