Курсы автора Антон Корнышов, Наталья Корнышова

+ Курс может быть полезен совсем новичкам, которые никогда не занимались выпечкой. Дает осознание того, что с безглютеновой мукой можно работать по аналогии с обычной.

− Авторы не обладают достаточными знаниями в биохимии выпечки и допускают грубые ошибки, например, в определении глютеновых злаков. Терминология («бездрожжевая закваска») некорректна с научной точки зрения. Отсутствуют объяснения критериев готовности закваски, кроме объема. Процесс приготовления небезопасен для здоровья из-за непонимания авторами микробиологических процессов.