Бенто-торты

Бенто-торты весом 300-500 грамм — востребованный формат десертов, который позволяет кондитерам повышать средний чек за счет эмоциональных спонтанных заказов. Этот курс обучает приготовлению полезных версий мини-тортов, которые можно собрать всего за один час.

Внутри программы — пошаговое освоение пяти видов десертов с различными начинками, включая тирамису, ганаш из чернослива и яблоки в карамели. Вы научитесь работать с трафаретами, мастихиновой росписью и кондитерскими насадками для создания декора, а также получите практические рекомендации по выбору упаковки и пересчету ингредиентов под формы разного диаметра. Материал подходит как новичкам, так и опытным кондитерам, желающим расширить свою продуктовую линейку.