Можно купить472 ₽ 3 450 ₽ −86%
Выпечка ремесленного хлеба
Создан: 15 апреля 2017 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Освойте искусство создания домашнего ремесленного хлеба — от выведения ржаной закваски до выпечки хрустящих багетов и сытной пиццы. Программа охватывает полный цикл работы с тестом разной влажности, включая техники ручного и машинного замеса, а также специфические приемы формовки: stretch and fold, французское складывание и создание аппетитных надрезов. Вы научитесь выпекать деревенский, картофельный хлеб и разнообразные булочки с начинками, опираясь на профессиональные пошаговые мастер-классы.
Другие материалы автора
Можно купить
Можно купить0 ₽ 3 450 ₽ −100%
Выпечка ремесленного хлеба
Марк СинклерЗ
Захаровна
29 мая 2017 г. Достоинства
Замечательный мастер-класс. Автор — профессионал своего дела, качество видео и звука отличное. Рекомендую всем хлебопекам.
Недостатки
«Зимы» минусов не будет. Game over для недостатков
K
Kooshka
18 мая 2017 г. Достоинства
Супер мастер-класс! Очень подробно показан правильный замес теста, рекомендую.
Недостатки
Минусы? «I see dead people» — но не вижу минусов
А
Апельсинкина
27 апреля 2017 г. Достоинства
Курс оказался очень полезным, автор подробно показывает этапы замеса и объясняет все процессы. Поняла свои ошибки, что поможет улучшить результат в будущем.
Недостатки
Остались некоторые моменты, которые вводят в ступор.
Х
Хатидже
23 апреля 2017 г. Достоинства
Отличное качество и перевод. На многие вопросы получены наглядные и понятные ответы.
Недостатки
«Хьюстон, у нас нет проблем» — и минусов тоже
Ещё интересные курсы
К
Можно купить508 ₽ 4 900 ₽ −90%
Кондитерское мастерство и бизнес
Алина АхмадиеваП
Можно купить80 ₽ 1 200 ₽ −93%
Полезный завтрак и не только. The From-Scratch Kitchen
Алана ЧернилаВ
Можно купить80 ₽ 405 ₽ −80%
Вишневые пряники
gift_cookies
Можно купить100 ₽ 1 990 ₽ −95%
Тартин
Хлебомолы
Можно купить140 ₽ 570 ₽ −75%
Детские рецепты: 18 рецептов для самых маленьких гурманов
Ольга Данчук, Елена Воронцова
Можно купить80 ₽ 470 ₽ −83%
Корейские чесночные булочки
Ольга Ткаченко
Можно купить144 ₽ 1 890 ₽ −92%
Интересные паштеты
Яна Нетреба
Можно купить108 ₽ 1 300 ₽ −92%
Морковные капкейки с арахисом, соленой карамелью и кремом пломбир
Марина Гишар
Можно купить366 ₽ 4 500 ₽ −92%
Ice Ice Cream
Юнна Ярецкая
Можно купить468 ₽ 24 900 ₽ −98%
Обновления Гастрономии
Маша Шелушенко
Можно купить80 ₽ 500 ₽ −84%