Сборник: Капкейки и трайфлы

Освойте приготовление кондитерских изделий с мелкопористой текстурой и эффектной подачей. Материал охватывает все этапы работы: от замешивания теста трех видов до финального декора и создания надписей.

Внутри разобраны технологии приготовления шоколадного, ванильного и лимонного теста, создание стабильной кремовой шапочки, сборка трайфлов и приготовление начинки-конфи без использования желатина. В комплект также входят чек-лист базового инвентаря и рекомендации по сочетанию вкусов.