Полутвёрдые сыры

Освойте технологию приготовления домашних полутвёрдых сыров, которые созревают в обычном бытовом холодильнике. Программа помогает оптимизировать затраты на оборудование и ингредиенты, фокусируясь на трех проверенных рецептах с выразительным вкусом.

В основе обучения лежит работа с молоком, формирование сырного зерна, прессование и нюансы вызревания. Вы научитесь готовить классическую итальянскую Качотту, тянутый сыр Качокавалло и датский Хаварти. Технологические карты и пошаговые видеоинструкции позволяют получить первую молодую Качотту уже через 5 дней после начала приготовления.