Мясные закуски

Освойте приготовление классических французских закусок, которые станут украшением праздничного стола или изысканным дополнением к повседневному меню. В сборник вошли 9 рецептов, включая паштеты по технологиям именитых шеф-поваров, террины и традиционные рулеты из птицы и кролика. Вы научитесь работать с разными видами мяса и рыбы, освоите техники паштетов в тесте и классического вителло тонато. Материалы подойдут как для подачи на торжественных ужинах, так и для завтраков или легких перекусов.