Мир Диетического Шоколада

Научитесь создавать шоколадные десерты, которые соответствуют принципам здорового питания, исключая использование сахара, муки, масла, яиц и лактозы. Курс ориентирован на кондитеров, людей с пищевыми аллергиями, диабетиков и тех, кто придерживается специализированных диет, включая веганство.

Программа охватывает полный цикл работы с продуктом: от теории темперирования и выбора ингредиентов до создания сложных вкусовых сочетаний. Вы освоите работу с поликарбонатными формами и приготовление различных видов конфет, что позволит расширить ассортимент кондитерских изделий без ущерба для качества и вкуса.