Мини-курс по трюфелям

Освойте искусство создания домашних шоколадных конфет с нуля и сформируйте ассорти из 12 уникальных вкусов для подарков или продажи. Программа включает глубокий разбор теории ганаша, технику правильной темперировки и методы работы с различными видами шоколада: от белого и карамельного до молочного и тёмного. Вы научитесь отсаживать заготовки с помощью кондитерского мешка, использовать ложку для формовки, а также освоите финишные процессы покрытия глазурью и декорирования трюфелей.