Круассан в домашних условиях

Освойте технологию создания профессионального слоеного теста, не используя производственное оборудование. Авторская методика позволяет приготовить качественные круассаны и другие слоеные изделия полностью вручную, затрачивая всего 1 час активного времени на работу с тестом.

В программе разбираются нюансы ручной раскатки, процессы расстойки и выпечки, применимые как на домашней кухне, так и в профессиональном цехе. Вы научитесь работать с цветом в выпечке и создавать сложные десерты, такие как Галет Де Руа с двойным кремом и Мильфей.