Карамельный медовик

Превратите привычный классический десерт в изысканный муссовый торт, адаптированный под современную подачу. Основной акцент сделан на сочетании карамельного медовика и нежного мусса на основе ряженки.

В процессе обучения вы освоите:

• Технологию адаптации классических рецептов в муссовые формы.
• Приготовление мусса с использованием ряженки.
• Работу с зеркальной глазурью для создания идеального покрытия.
• Технику декорирования «леопард» для профессионального внешнего вида десерта.

В результате вы научитесь создавать двухслойные муссовые торты, которые можно покрывать глазурью или велюром.