Хмелевая закваска

5,0/5 ·
Создан: 21 января 2024 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию приготовления хлеба без использования промышленных дрожжей на основе хмелевой закваски, которая отличается стабильностью и отсутствием лишней кислинки в готовом продукте. Этот метод подходит для домашней выпечки, даже если вы планируете печь не чаще одного раза в неделю.

В программе разбираются два способа ведения закваски — ржаной и пшеничный. Вы научитесь выводить активный стартер за 5–7 дней, изучите основы его содержания и хранения, а также получите готовую рецептуру хлеба с пошаговыми инструкциями.

Курс ориентирован на новичков: закваска прощает длительные перерывы в кормлении и перепады температур, что делает процесс максимально предсказуемым. Финальным результатом станет навык самостоятельного выведения закваски и выпечка первого хлеба по профессиональным технологиям.

Другие материалы автора

Старопольский пряник Можно купить
80 ₽ 500 ₽ −84%

Старопольский пряник

Ольга Кащиц
Нюрнбергские пряники Можно купить
80 ₽ 500 ₽ −84%

Нюрнбергские пряники

Ольга Кащиц
Уроки выпечки без закваски Можно купить
246 ₽ 2 500 ₽ −90%
5.0

Уроки выпечки без закваски

Ольга Кащиц
Штоллен с марципаном Предзаказ
652 ₽ 1 200 ₽ −46%

Штоллен с марципаном

Ольга Кащиц
5,0 · 1 отзыв
H
HelenNet
15 февраля 2024 г.
Достоинства

Отличный материал, нравится подача автора. В курсе учтены актуальные поправки от автора, которые вышли позже основного материала.

Недостатки

Курс без минусов — редкость. Но вот он

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Меренговый рулет с фисташками и клубникой Можно купить
80 ₽ 300 ₽ −73%

Меренговый рулет с фисташками и клубникой

Елена Крохмаль
О
Можно купить
282 ₽ 7 500 ₽ −96%
5.0

Основы французской кулинарии

Мария Золина
4 Тарта: Фисташка-малина, Мохито, Шоколад-малина, Сникерс Можно купить
100 ₽ 1 200 ₽ −92%

4 Тарта: Фисташка-малина, Мохито, Шоколад-малина, Сникерс

Анна Феликова
Р
Можно купить
65 ₽ 990 ₽ −93%

Ржаная закваска для здорового хлеба

Ирина Мальцева
Botanikids Cooking - Кондитерский курс для детей и родителей Можно купить
142 ₽ 645 ₽ −78%

Botanikids Cooking - Кондитерский курс для детей и родителей

Ильзира Карагузина
Вегетарианский курс Можно купить
194 ₽ 2 490 ₽ −92%

Вегетарианский курс

Home Chef
Вкусное утро. 30 идей для завтрака Можно купить
90 ₽ 390 ₽ −77%

Вкусное утро. 30 идей для завтрака

mommy_to_eva