Грибная культура

Раскройте потенциал грибов как полноценного ингредиента для повседневных блюд, а не просто второстепенного продукта. В этом мастер-классе вы разберете способы обработки различных видов грибов — от древесных до портобелло и королевских вешенок — и научитесь сочетать их с азиатскими специями, соусами и овощами. Вы освоите приготовление пяти конкретных блюд, включая салат из древесных грибов, вариацию жюльена, грибное ассорти в устричном соусе, веганский бургер и классический кисло-острый китайский суп. Материал будет полезен тем, кто хочет разнообразить меню быстрыми и ресторанными по уровню подачи грибными блюдами.