Эклеры

Забудьте о булочках вместо полых внутри трубочек и разорванном тесте — освойте технологию приготовления идеальных эклеров. В курсе разбираются все этапы работы с капризным заварным тестом: от выбора ингредиентов до финальной глазировки. Вы научитесь делать базовый крем патисьер, который станет основой для множества авторских десертов, и получите детальный разбор частых ошибок, чтобы выпечка всегда получалась стабильно качественной.