Дополнительные модули к курсу «Мой хлеб» и «Итальянский курс»

Освойте профессиональные техники выпечки ремесленного хлеба, которые позволят создавать в домашней духовке изделия с ресторанным качеством мякиша и корочки. Программа сфокусирована на работе с различными видами заквасок, включая хмелевую, и тонкостях температурного контроля при брожении и выпечке. Вы научитесь работать с технологией заварок для ржаных изделий, формировать идеальные багеты с гребешком и создавать сливочный вкус хлеба без лишней кислинки. Уроки подходят как для тех, кто хочет расширить ассортимент выпечки, так и для тех, кто стремится к полной автоматизации ведения закваски в холоде.