Домашние хлеба и выпечка на закваске

Освойте искусство домашнего хлебопечения, перестав зависеть от магазинных рецептов и случайных результатов. Материал объясняет внутренние процессы работы с тестом, превращая процесс выпечки из эксперимента в предсказуемый результат. Вы научитесь самостоятельно выводить и поддерживать жизнеспособность закваски, работать с разной влажностью теста и вносить добавки без потери структуры мякиша. Курс подходит как новичкам, так и опытным пекарям, желающим углубить знания о технологии ведения ржаных и пшеничных заквасок.