Три самых романтичных десерта к 14 февраля

Приготовьте профессиональные десерты с ресторанной подачей, чтобы удивить близких в тематический праздник. Программа сосредоточена на создании текстурных сочетаний кокоса, малины, клубники и белого шоколада в форматах порционных пирожных и муссовых тортов.

Внутри курса — отработка базовых кондитерских элементов: от выпечки кокосового бисквита и сабле до сложных техник покрытия зеркальной глазурью и шоколадным велюром. Вы освоите приготовление муссов, кремю, конфи и хрустящих слоев (крустилантов), а также научитесь эффектному декорированию готовых изделий.