Неоклассика

Знакомые вкусы десертов из детства обретают современное исполнение, адаптированное для профессиональной заморозки. В фокусе — четыре легендарных рецепта: Сказка, Прага, Киевский и Рыжик. Программа построена на отработке техники сборки тортов без необходимости финишного выравнивания, что значительно упрощает процесс производства. Обучение включает базовый теоретический блок для понимания физико-химических процессов в кондитерском деле.