Mastering Meringue: Techniques & Treats

Освойте искусство работы с меренгой под руководством обладательницы премии Джеймса Бирда. Вы научитесь готовить четыре вида меренги — от классической и французской до итальянской и швейцарской — и узнаете, как использовать их в качестве основы для десертов и выпечки. В программе разбор техники взбивания, работы со стабилизаторами и секреты приготовления таких блюд, как суфле, шоколадный мусс, торт Павлова и дакуаз.