Техники декора молекулярной кухни

Превращайте привычные блюда в ресторанные шедевры с помощью профессиональных техник оформления молекулярной кухни. Вы освоите создание сложных текстур и декоративных элементов: от хрустящих чипсов из молока, ягод и овощей до фруктовых вуалей и съедобной «земли». В процессе обучения вы научитесь работать с азотом и кухонной горелкой, подбирать цветовые сочетания соусов и гармонично выстраивать композицию на тарелке. Курс ориентирован как на кулинаров-любителей, так и на опытных поваров, желающих расширить профессиональный арсенал.