Свадебный декор

Освойте техники быстрого и эффектного оформления тортов, которые не требуют длительной сушки и сложного выравнивания. Материал ориентирован на кондитеров, желающих оптимизировать рабочее время при создании сложных свадебных дизайнов.

Внутри разобраны методы создания невесомых вафельных цветов и парусов, техника «мраморного» покрытия для скрытия неровностей и способ изготовления безопасных мягких жемчужин. Дополнительно предоставляется рецептура начинки «Айриш крим с малиной» и технология приготовления двух стабильных финишных покрытий: ганаша на темном шоколаде и крема на швейцарской меренге.